手作りあんこ

手作りあんこ

森田農場さんから届いた小豆。
すごくきれいで光ってます。
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あんこの作り方を送ってくださったので、それを見ながら作ってみました。
小豆って・・・一晩水に浸したりしないんですね。
豆は水に浸すものだと勝手に思い込んでいました。
洗ってすぐに火にかけるそうです。
これなら思いついたその時に作り始めることができます。
土鍋にいれて火にかけます。
今日は朝の家事をしながら作ることにしたので、家族で鍋をするときの卓上調理器を使用しました。
我が家のキッチンはガスなので、長時間煮込むときは結構気になるです。
電気だったら気にならないかと言うと、そうでもないですがガスよりいいかと。
火加減調整、タイマー、カウンターがついているので、たぶん便利なハズ。
使ってみて正解でした。
沸騰したあと弱火にして、タイマーをかけ家事をしていたら、あっという間に柔らかくなっていました。

柔らかくなったら、火からおろしざるにあけて、砂糖のシロップと合わせます。
大丈夫かなーと不安になりながらも、お塩を少々いれてクツクツ。
味見してみたら、それはそれは美味しい。
甘くておいしい。
初めてにしては良くできたと思います。
上手にできればもっと色もツヤツヤしてて濃い餡ができるんだと思います。
(せっかくの素材を上手に調理できるようになりたいなあ。)
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これを使ってぜんざいか、羊羹をつくってみようかな。