寄島の牡蠣が美味しい!

寄島の牡蠣が美味しい!

とても美味しい牡蠣を買ってきました。

写真ではちょっと美味しさが伝わらない感じですが

身が大きくて、美味しい牡蠣でした。

農協の直売所の魚屋さんで買いました。

寄島の魚を販売しているとのこと。

寄島は島じゃないですよ、岡山県南西部の浅口市というところにあります。

牡蠣の養殖が盛んなところです。

寄島牡蠣直売所

岡山は日生(ひなせ)の方が名前が知られているかもしれませんが、寄島もいいですよ。

寄島の牡蠣は加熱用だそうです。

私が買ったこのむき牡蠣、これで2000円。

35個くらい入っていました。(ごめんなさい何グラムか分かりません)

殻から取った牡蠣を詰めてあるそうで、

袋を開けるとパンパンに牡蠣が詰まっていました。

お魚屋さんが教えてくれたカキフライの作り方

下処理はザルに出して、片栗粉を振って洗う。

卵、水、小麦粉を混ぜたちょっと硬めのフリッター液をつけて

パン粉をつけて揚げると綺麗にできる。

実際にやってみました。

これは簡単で綺麗に上がりました。

身も大きくて家族も大満足。

4人家族で全部食べることはできませんでした。

このパックは4人家族で2食分ありますね。

冷凍保存できるようです。

パン粉を敷いて、下処理をした牡蠣を並べ、

さらにパン粉で蓋をすると冷凍保存が可能だそうです。

食べる時には、凍ったまま油で揚げれば良いとのこと。

試しに冷凍したので、また数日後のカキフライが楽しみです。

 

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