家で味噌作りをしました。

家で味噌作りをしました。

我が家は毎日味噌汁を飲みます。

買う時は「まるみ麹」さんの味噌を買います。

(以前の記事はこちら→まるみ麹本店さんのお味噌

でも作ったものを使うこともあります。

今日は数年ぶりに味噌を作ることにしました。

「まるみ麹」さんには味噌作りセットがあるので、今回はそれを購入してみました。

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大豆を煮る

生麹と塩を混ぜる

大豆を潰す

麹と大豆を混ぜて滑らかにする

樽に入れて完成

ざっと、このような流れです。

大豆をつぶすところで体力が必要なようですが、

持っていたミンチにする機械を使って楽をしてしまいました。

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あとは家族でワイワイしながら、大豆と麹を混ぜお団子にして樽に詰めました。

冬なので完成は8ヶ月後と説明書に書かれてありました。

今まで作ったものは、それほど待たずに食べることができたそうです。

完成が楽しみです。

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