我が家は毎日味噌汁を飲みます。

買う時は「まるみ麹」さんの味噌を買います。

（以前の記事はこちら→まるみ麹本店さんのお味噌）

でも作ったものを使うこともあります。

今日は数年ぶりに味噌を作ることにしました。

「まるみ麹」さんには味噌作りセットがあるので、今回はそれを購入してみました。

大豆を煮る

生麹と塩を混ぜる

大豆を潰す

麹と大豆を混ぜて滑らかにする

樽に入れて完成

ざっと、このような流れです。

大豆をつぶすところで体力が必要なようですが、

持っていたミンチにする機械を使って楽をしてしまいました。

あとは家族でワイワイしながら、大豆と麹を混ぜお団子にして樽に詰めました。

冬なので完成は８ヶ月後と説明書に書かれてありました。

今まで作ったものは、それほど待たずに食べることができたそうです。

完成が楽しみです。